Significato di Pas Dosè / Extra Brut / Brut nel mondo degli Spumanti

   
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Significato di Pas Dosè / Extra Brut / Brut nel mondo degli Spumanti

Azienda Agricola Ciccone Vini Bisenti
Pubblicato da Az. Ag. Ciccone Vini Bisenti Montonico in NEWS · 19 Gennaio 2022
Tags: spumantepasdosèSpumanteMontonicoPasDosè

La dicitura Pas Dosè / Extra Brut / Brut non fa riferimento alla qualità delle bollicine o alla tipologia di lavorazione seguita, questi termini indicano invece la concentrazione zuccherina del vino.
 
La classificazione per gli spumanti è la seguente:
 
  • pas dosè o dosaggio zero se lo      spumante contiene meno di 3 g/l di zucchero (su questo tipo      di prodotto non viene addizionata la liqueur d’ expedition prima      della tappatura)
  • extra-brut se contiene meno di      6 g/l di zucchero
  • brut se contiene meno di 15 g/l      di zucchero
  • extra dry se gli zuccheri sono      compresi tra 12 e i 20 g/l
  • dry o sec se gli zuccheri sono      compresi tra i 17 e i 35 g/l di zucchero
  • demi-sec se gli zuccheri sono      compresi tra i 33 e i 50 g/l di zucchero
  • dolce se contiene una      concentrazione zuccherina superiore ai 50 g/l, per esempio l’Asti      spumante, che ha un valore di zuccheri attorno all’ 8% (8 grammi su 100      ml, 80 grammi su 1000 ml).
 
Nel caso specifico lo Spumante “Pilatum” è classificato Pas Dosè inoltre è uno spumante Millesimato ovvero che la bottiglia contiene uve del vitigno Montonico della stessa annata.
 



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